>

кондитер

Шоколадная регата во Франции

Поделиться

В конце сентября на реке Одер во французском городе Кимпер прошла уникальная регата на лодках, сделанных из шоколада.

Организатор этого мероприятия – французский кондитер Жорж Ларниколь, владелец десятков магазинов шоколада на юге Франции, стал известен как "судостроитель" еще в прошлом году, когда построил шоколадную лодку весом 1,2 тонны и длиной три с половиной метра, на которой были установлены мотор и мачта, и вмещавшей трех человек. Читать далее

Поделиться

Драгоценные Конфеты от Swarovski и The Chocolate

Поделиться

Швейцарская компания The Chocolate, являющаяся одной из лучших в мире по производству шоколада, производит самые дорогие и лучшие его сорта.

Компания Swarovski лучший и самый известный производитель искусственных кристаллов в мире, выращиваемых по собственной технологии, которые используются не только в бижутерии, но и в дизайнерских работах.

Эти две известные компании, объединив свои усилия, создали настоящий эксклюзив – шоколадные конфеты с золотом и кристаллами, в которых соединились великолепное качество шоколада с изысканностью и красотой кристаллов от Swarovski, которые украшают коробку.

Читать далее

Поделиться

Темперирование шоколада

Поделиться

Для изготовления шоколадных украшений и фигурок, для глазирования конфет применяется темперирование шоколада – технику, которая позволяет какао-маслу равномерно кристаллизоваться. Темперирование необходимо для того, чтобы какао-масло перешло в наиболее стабильную форму. Для этого горячий шоколад сначала охлаждают до 27°С, а затем снова нагревают до 31°С. После темперирования получается продукт, который легче поддается переработке, приобретает блеск, хрупкость и способность долго храниться, не покрываясь белесым налетом.

Темперировать можно черный, молочный и белый шоколад.

Читать далее

Поделиться

Шоколадных дел мастер Алдис Бричевс (Aldis Bricevs) часть 1

Поделиться

Шоколадных дел мастер – известный рижский кондитер Алдис Бричевс (Aldis Bricevs).

Алдису 41 год, и более 10 лет он строит шоколадные замки, создает неповторимые скульптуры и картины, а в свободное от работы время в мастерской готовит из шоколада разные вкусности, которые потом дарит детям.

Он учился в Швеции в Гетеборге, проходил программу работы и с шоколадом, и с марципаном, и с карамелью,  но ему больше всего понравилось, как вел себя шоколад. Первая работа Алдиса – композиция из полевых цветов.

Читать далее

Поделиться

Первый в мире съедобный музыкальный диск

Поделиться

Рок-группа FOUND из Эдинбурга – столицы Шотландии выпустила новый сингл " Anti Climb Paint"  на диске, изготовленном из настоящего шоколада. Идею выпустить такой необычный диск им подсказал их друг – кондитер Бен Милн (Ben Milne), он и осуществил задуманное, взяв шаблон для оттиска виниловых дисков в звукозаписывающей компании. Диск с хорошим звучанием, на котором поместилось 7 треков можно было послушать, а после прослушивания съесть, был выпущен крайне "ограниченным тиражом".

Поделиться

Самый крупный шоколадный фонтан в мире

Поделиться

 

Самый крупный шоколадный фонтан в мире был установлен в Лас Вегасе в отеле Bellagio. Автором этого чуда является известный во всем мире  французский кондитер Жан-Филипп Мори. На подготовку к созданию такого необычного фонтана у него ушло около 10-ти лет, и вот этот необыкновенный фонтан заработал и сразу был занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Около 2 тонн расплавленного шоколада циркулирует в этом фонтане высотой около 8 метров. Блестящие тягучие потоки из темного, белого и молочного шоколада медленно стекают по специальным стокам из прозрачного стекла в виде каскадов. Отведать шоколада из этого фонтана не получится, так он находится за стеклом от пола до потолка.

Поделиться

Музей шоколада в Санкт-Петербурге

Поделиться

Как-то находясь в отпуске в Санкт-Петербурге и гуляя по Невскому проспекту я увидела указатель "Музей шоколада", мимо которого пройти было невозможно. И попала я в  шоколадный музеймир шоколадных фигурок.  "Музей шоколада" следует читать как "Магазин шоколада", где покупателям предлагаются шоколадные конфеты, сделанные по оригинальной рецептуре.

Уникальные коллекции фигурок из шоколада, трюфеля с экзотическими ликерами, марципан, вегетарианский шоколад (на соевом молоке и пальмовом масле) представлены в небольших залах. Исключительно французские кондитеры делают эти шедевры из белого, черного и молочного шоколада вручную, вкладывая в каждое изделие частичку своей души.

 

Поделиться

Поделиться

Архивы