>

Яблочный пирог с шоколадом

Поделиться

Кнопки для сайта

Яблочный пирог с шоколадом

Яблочный пирог с шоколадомИнгредиенты:

Для песочного теста:

мука– 100 г сахар – 2 ст. л.

какао-порошок – 2 ст. л.

сливочное масло – 100 г

яйцо – 1 шт.

молотый миндаль – 2 ст. л.

Для начинки:

яблоки – 600 г сахар – 200 г

сливочное масло – 50 г

яйца – 2 шт.

темный шоколад (70% какао) – 150 г

сливки жирностью 22% – 250 мл

Для украшения:

молочный шоколад – 50 г

На 8 порций

Подготовка: 2 ч 40 мин.

Приготовление: 30 мин.

Приготовление яблочного пирога с шоколадом:

1. Приготовьте песочное тесто. (Как приготовить песочное тесто я писала в статье Шоколадное песочно-ореховое тесто)

2 . Раскатайте тесто в лепешку толщиной 5 мм, смажьте маслом круглую форму диаметром 22 см и высотой 4 см и положите в нее тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте холодильник на 1 ч.

3. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Всыпьте в сковороду 3 ст. л. сахара, добавьте 1 ст. л. воды и поставьте на маленький огонь. Готовьте, помешивая, пока карамель не приобретет красивый золотистый цвет.

4. Добавьте в карамель яблоки и сливочное масло. Через 5 минут выложите яблоки на блюдо и дайте остыть.

4. Взбейте венчиком яйца с оставшимся сахаром, добавьте измельченный шоколад и сливки. В форму с тестом выложите карамелизированные яблоки, залейте их шоколадными сливками и поставьте в разогретую до 180 0С духовку на 30 минут. Дайте пирогу остывать на решетке.

5. Перед подачей растопите молочный шоколад для украшения на водяной бане и сбрызните им еще теплый пирог (именно сбрызните: наберите шоколад чайной ложкой и аккуратно потряхивайте ей над поверхностью пирога).

По материалам Книги гастронома "Про шоколад"

Кнопки для сайта
рассказать друзьям и получить подарок

Поделиться

6 комментариев к записи Яблочный пирог с шоколадом

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Поделиться

Архивы