>

Полумесяцы с шоколадом

Поделиться

Кнопки для сайта

Полумесяцы с шоколадом

Этот рецепт мы знаем так давно, что даже как-то неприлично. Мы его взяли у наших мам и бабушек - а те, в свою очередь, из эпохальной книжки «Детское питание» 1957 года издания. Правда, в оригинале никакого шоколада не было.

Ингредиенты:

1  стакан муки с горкой

2 желтка

2 столовые ложки сливочного масла

100 г сахара

1/2 чайной ложки корицы

щепотка соли

щепотка соды

100 г любого шоколада

Получается примерно 12-14 штук

Подготовка: 1 ч 25 мин. Приготовление: 15 мин.

Приготовление:

1.    Из сахара и 4 столовых ложек воды сварить сахарный сироп до полного растворения сахара, остудить.

2.    Масло размягчить, растереть с желтками и сахарным сиропом. Всыпать муку с корицей и содой и замесить густое тесто. Скатать его в шар, закрыть плен­кой и дать постоять 1 ч.

3.    Разделить тесто на несколько частей, скатать из них колбаски, нарезать их кусками длиной 5-6 см. Сформировать полумесяцы, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета, 15 мин. Вынуть, остудить.

4.    Растопить шоколад на водяной бане, слегка остудить. Подготовить решетку, постелив под нее бумажные полотенца или пленку. Окунать полумесяцы кон­цами в растопленный шоколад и выкладывать на решетку, стараясь, чтобы шоколад как можно меньше касался поверхности. Поставить решетку в холо­дильник и дать шоколаду полностью застыть.

 Совет гастронома

Эти полумесяцы можно приготовить не на сахарном сиропе, а на сахарно-медовом. Для этого замените половину сахара 3 столовыми ложками жидкого меда, который нужно добавить в уже готовый сахарный сироп и тщательно перемешать. В этом случае вы можете добавить другие растолченные специи, например:

Кардамон                                                   Розовый перец

Гвоздику                                                     Бадьян

Куркуму                                                       Анис

По материалам Книги гастронома ПРО ШОКОЛАД

Кнопки для сайта
рассказать друзьям и получить подарок

Поделиться

15 комментариев к записи Полумесяцы с шоколадом

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Поделиться

Архивы