>

Архивы за месяц: Август 2012

Шоколад замедляет процесс старения

Поделиться

Шоколад замедляет процесс старения

Шоколад замедляет процесс старенияИсследования, проведенные британскими учеными, показали, что защитить кожу от негативного воздействия солнца, а, следовательно, замедлить процесс старения, может небольшое количества темного шоколада, употребляемое ежедневно.

 Это происходит благодаря высокому содержанию в какао-бобах флавонолов, веществ, оказывающих антиоксидантное действие и защищающих клетки кожи от воздействия свободных радикалов, которые их повреждают.

Но такими свойствами обладает только темный шоколад, а при употреблении молочного  такого эффекта не наблюдается.

Поделиться

Шоколад, который не портит фигуру

Поделиться

Шоколад, который не портит фигуру

Шоколад, который не портит фигуруУченые Уорикского университета (Великобритания) изобрели шоколад, в котором основная часть масла какао и молочных жиров заменена капельками сока диаметром не более 30 мк. Такой шоколад безопасен для фигуры.

Проводя эксперименты, специалисты добавляли в темный, молочный и белый шоколад клюквенный и апельсиновый сок. Свойства шоколада в полученном лакомстве сохранялись, а концентрация жира в нем уменьшалась наполовину.

Новый шоколад имеет фруктовый привкус. Но если вместо сока использовать волу и витамин С, то вкус шоколада останется таким, к которому мы привыкли.

Недавно британские ученые провели исследования, результаты которых показали, что употребление темного шоколада замедляет процесс старения.

Поделиться

Шоколадно-фруктовый милк-шейк

Поделиться

Шоколадно-фруктовый милк-шейк

Шоколадно-фруктовый милк-шейк Ингредиенты:

1,5 стакана молока

3 ст. л. несладкого какао-порошка

300 г замороженной клубники

1 очень спелый банан

1  ч.л. ванильного сахара

2 ч. л. сахарной пудры

2 порции

Подготовка: 10 мин

Приготовление: 3 мин.

Читать далее

Поделиться

Мексиканский шоколадный соус “Моле поблано” (для мяса и птицы)

Поделиться

Мексиканский шоколадный соус "Моле поблано" (для мяса и птицы)

Мексиканский шоколадный соус "Моле поблано" (для мяса и птицы)Мексиканцы используют шоколад в кулинарии так же часто, как французы сливочное масло. Главное их достижение в этой области – соус "Моле поблано".

Моле (mole) – это острые соусы мексиканской кухни, основной ингредиент которых перцы чили.

Чили Анчо –  это сушеный дозревший перец поблан, внешне напоминает мелкий сладкий перец, и действительно оне не такой острый, даже с легким сладким привкусом.

Чили  мулато – очень похож на анчо, но вкус у него насыщенней и почти буквально напоминает шоколад.

Чили чипотле - это красный халапеньо, который коптят, пока он не засушится.

Чили пасийя почти черного цвета, имеет странный отчетливо древесный вкус.  Он же – и самый жгучий из перечисленных.

Читать далее

Поделиться

Шоколад, которому 2,5 тыс. лет

Поделиться

Шоколад, которому 2,5 тыс. лет

Шоколад, которому 2,5 тыс. летАрхеологи Национального института антропологии и истории Мексики обнаружили на полуострове Юкатан в местечке Пасо дель следы шоколада на тарелке. Возраст продукта примерно 2,5 тыс. лет. Тесты, проведенные экспертами колледжа в Джексоне (штат Миссисипи), показали наличие теобромина и кофеина, что доказывает, что использовалось какао.

Ученые предполагают, что шоколад использовали в качестве приправы к твердой пище. Эксперты считают, что в доиспанской культуре какао-бобы использовались в основном как напиток, который употребляла только элита общества. А эта находка подтверждает обратное.

Открытие, сделанное мексиканскими археологами на прошлой неделе, дает основание предположить, что шоколад был уже известен в древней Мексике.

В наши дни в Мексике большой   популярностью пользуется необычайно вкусное блюдо "Курица в шоколадном соусе "моле поблано". Об этом интересном блюде читайте в следующей статье.

Поделиться

Мятные листья в шоколаде

Поделиться

Мятные листья в шоколаде

Любители мяты – англичане придумали соединять шоколад и эту душистую траву. Попробуйте приготовить такую сладость.

Начинайте готовить за 25 ч до подачи

Мятные листья в шоколаде Ингредиенты:

1 пучок очень свежей мяты

1 белок

1/3 стакана сахара

75 г темного шоколада (70% какао)

Получается примерно 30 штук

Подготовка: 24 ч 30 мин.

Приготовление 20 мин.

Приготовление мятных листьев в шоколаде:

1. Разберите мяту на листья: большие листья хорошо вымойте и тщательно высушите между бумажными полотенцами, а маленькие отложите для других блюд.

Читать далее

Поделиться

Поделиться

Архивы